La glicina es un aminoácido, que es uno de los componentes básicos de las proteínas en el cuerpo humano. Es el aminoácido más pequeño y simple, con solo un átomo de hidrógeno como cadena lateral. La glicina no es un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo puede producirlo por sí mismo y no es necesario consumirlo a través de la dieta.
Aunque la glicina no es esencial, tiene varias funciones importantes en el cuerpo humano. Por ejemplo, participa en la síntesis de otras moléculas importantes, como proteínas, ácidos nucleicos y creatina. Además, la glicina es un neurotransmisor, lo que significa que desempeña un papel en la comunicación entre las células nerviosas. La glicina también interviene en la producción de hemo, un componente de la hemoglobina, que se encarga de transportar el oxígeno en la sangre.
La glicina se encuentra en muchos tipos diferentes de alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los lácteos y las legumbres. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de pechuga de pollo contiene aproximadamente 3 gramos de glicina y una taza de lentejas cocidas contiene aproximadamente 2,2 gramos. Además de las fuentes dietéticas, el cuerpo también puede producir glicina a partir de otros aminoácidos, como la serina y la treonina.
Los requerimientos diarios de glicina varían según la edad, el sexo y el nivel de actividad. Sin embargo, en general, se recomienda que los adultos consuman al menos 10 gramos de glicina por día.
La deficiencia de glicina es rara, ya que el cuerpo puede producirla por sí mismo. Sin embargo, en algunos casos, como ciertos trastornos genéticos o enfermedades hepáticas, puede ocurrir una deficiencia de glicina. Los síntomas de la deficiencia de glicina incluyen fatiga, mala memoria y disminución de la función cognitiva.
La glicina generalmente se considera segura y no se conocen efectos secundarios por consumir demasiada glicina de fuentes de alimentos naturales. Sin embargo, tomar suplementos de glicina en grandes dosis puede causar malestar estomacal o diarrea. Es importante consultar a un profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento.
La mayoría de las personas pueden obtener suficiente glicina solo con su dieta, por lo que los suplementos no suelen ser necesarios. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que los suplementos de glicina pueden tener beneficios potenciales para la salud, como reducir la inflamación, mejorar la calidad del sueño y apoyar la salud de la piel. Es importante consultar a un profesional de la salud antes de tomar cualquier suplemento.
La glicina se utiliza en la producción de gelatina, que se utiliza en muchos tipos diferentes de alimentos y productos, como caramelos de goma y películas fotográficas.
La glicina tiene un sabor dulce y, a veces, se usa como edulcorante en alimentos y bebidas.
En el cuerpo humano, la glicina es el aminoácido más abundante y constituye aproximadamente un tercio de todos los aminoácidos del colágeno, la proteína más abundante del cuerpo.
Esta lista muestra los alimentos que son las principales fuentes de Glicina y la cantidad de Glicina en 100 g de alimento