Valina

¿Qué es Valina?

La valina es uno de los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Es un aminoácido de cadena ramificada (BCAA), lo que significa que su estructura molecular contiene una cadena de átomos de carbono con ramas de otros átomos unidos. La valina se clasifica como un aminoácido esencial porque nuestro cuerpo no puede producirlo por sí mismo, por lo que debemos obtenerlo de nuestra dieta o suplementos.

¿Por qué necesitamos Valina?

Valina juega varios papeles importantes en nuestros cuerpos. Es un componente básico de las proteínas, que son los componentes básicos de los músculos, los tendones y otros tejidos. La valina también contribuye a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y participa en la síntesis de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, la cognición y otras funciones cerebrales.

¿Dónde se encuentra Valina?

La valina se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los huevos, los productos lácteos y las legumbres. Algunas fuentes de valina de origen vegetal incluyen la soja, el maní, los cereales integrales y las verduras de hoja verde.

Requerimientos diarios

El requerimiento diario de valina varía según la edad, el sexo y el nivel de actividad física. La ingesta diaria recomendada para adultos es de unos 19 mg por kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, una persona que pese 70 kg necesitaría aproximadamente 1,3 g de valina al día.

Deficiencia de valina

Una deficiencia de valina es rara, ya que se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana estricta pueden estar en riesgo de deficiencia de valina si no consumen suficientes alimentos vegetales ricos en proteínas. Los síntomas de la deficiencia de valina pueden incluir fatiga, debilidad muscular y disminución de la función cognitiva.

¿Se puede obtener demasiada valina?

No existe un límite superior conocido para la ingesta de valina y, en general, se considera segura cuando se consume con moderación. Sin embargo, tomar cantidades excesivas de suplementos de valina puede causar efectos adversos, como molestias gastrointestinales y daño a los nervios.

¿Debo obtener suplementos de valina?

La mayoría de las personas pueden obtener cantidades suficientes de valina a través de su dieta, por lo que los suplementos no suelen ser necesarios. Sin embargo, las personas que realizan actividad física intensa o que se están recuperando de una lesión o cirugía pueden beneficiarse de los suplementos de valina, ya que pueden ayudar a la recuperación y el crecimiento muscular.

Curiosidades

La valina es uno de los tres BCAA, junto con la leucina y la isoleucina. Juntos, constituyen alrededor de un tercio de los aminoácidos que se encuentran en el tejido muscular.

La valina fue aislada por primera vez en 1901 por el químico alemán Emil Fischer.

El edulcorante aspartamo contiene una pequeña cantidad de valina, que se utiliza para ayudar a estabilizar su estructura.

La valina se usa a menudo como agente saborizante en productos alimenticios, particularmente en la producción de sabores de frutas artificiales.