Ácido Pantoténico (B5)
¿Qué es la vitamina B5?
La vitamina B5, o ácido pantoténico, es una vitamina esencial que nuestro organismo necesita para el metabolismo de los nutrientes, la producción de energía y otros procesos celulares . Como vitamina soluble en agua, el ácido pantoténico se almacena en el cuerpo en cantidades muy pequeñas. El ácido pantoténico existe en diferentes formas, incluso en su forma libre (por sí mismo) o en su forma activa, unido a otras moléculas. El ácido pantoténico se puede convertir en su forma activa en el cuerpo, por lo que no importa qué forma comamos. No obstante, debemos consumir ácido pantoténico de alguna forma, ya que nuestro cuerpo no puede producir esta vitamina desde cero.
Por qué lo necesitamos
El ácido pantoténico es necesario para la síntesis de la coenzima A (CoA) , una molécula que respalda la actividad de muchas enzimas diferentes. CoA participa en cientos de reacciones en todo el cuerpo. 1 Por ejemplo, CoA participa en el ciclo del ácido cítrico, un proceso en el que se genera energía a partir de carbohidratos, grasas y proteína. Además, la CoA ayuda al cuerpo a producir colesterol , que se utiliza para formar hormonas. 2 La CoA también participa en la síntesis de neurotransmisores , que son mensajeros químicos que transmiten señales por todo el cerebro. 2
El ácido pantoténico también es requerido por la proteína transportadora de acilo (ACP) , una proteína que ayuda a nuestro cuerpo a producir ácidos grasos . En concreto, el ACP es un componente de la ácido graso sintasa, un complejo que cataliza la producción de ácidos grasos. Estos ácidos grasos se utilizan para producir energía, mantener las membranas celulares y apoyar el crecimiento y desarrollo celular, entre otras funciones. 3
Como componente esencial tanto de CoA como de ACP, el ácido pantoténico juega un papel importante en todos estos procesos metabólicos.
Donde se encuentra
El ácido pantoténico se encuentra en una amplia variedad de alimentos. De hecho, su nombre tiene su origen en la palabra griega pantos, que significa "en todas partes". El ácido pantoténico está presente en prácticamente cualquier tipo de alimento , incluidos los lácteos, la carne, las aves, los huevos, las frutas, las verduras y los cereales integrales. El ácido pantoténico también se puede tomar como un suplemento dietético, ya sea solo o como parte de un suplemento multivitamínico o complejo B.
Requerimientos diarios
La cantidad diaria recomendada de ácido pantoténico (es decir, la cantidad que probablemente satisfaga las necesidades de la mayoría de las personas sanas) es 5 mg por día para hombres y mujeres adultos (a partir de los 19 años de edad). 3 Para las mujeres que están embarazadas o amamantando, la dosis diaria recomendada aumenta a 6 mg por día y 7 mg por día , respectivamente. 4
Deficiencia de ácido pantoténico
Dado que el ácido pantoténico se encuentra en tantos alimentos diferentes, la deficiencia de esta vitamina es poco común . Por lo general, la deficiencia de ácido pantoténico solo se observa en casos graves de desnutrición. 5 Cuando se presenta una deficiencia de ácido pantoténico, generalmente se presenta junto con otras deficiencias de nutrientes. 1
Los síntomas de la deficiencia de ácido pantoténico incluyen fatiga, cambios de humor, calambres estomacales, y náuseas . 5 La deficiencia de ácido pantoténico también puede causar una afección llamada síndrome de pies ardientes . Esta condición se caracteriza por una sensación de ardor en los pies, con el potencial de extenderse a las manos. 6
¿Se puede obtener demasiado ácido pantoténico?
El ácido pantoténico es seguro, incluso cuando se consume en grandes cantidades . Si bien las dosis extremadamente altas pueden causar efectos secundarios como dolor de estómago y diarrea, no ha habido informes de toxicidad por ácido pantoténico. Por lo tanto, actualmente no hay ningún nivel máximo de ingesta tolerable (es decir, una cantidad máxima de un nutriente que se considere seguro) establecido para el ácido pantoténico. 4
Curiosidades
Existe alguna evidencia de que el ácido pantoténico puede ser beneficioso para la piel , aunque los mecanismos detrás de estos beneficios no se comprenden bien. Por ejemplo, el ácido pantoténico puede promover la retención de humedad y ayudar a curar heridas o cicatrices . 7 Debido a esto, el pantotenol, una forma de alcohol del ácido pantoténico , a menudo se agrega a los productos tópicos para el cuidado de la piel.
El ácido pantoténico se puede destruir con el calor, por lo que se pueden perder cantidades significativas al cocinarlo o procesarlo . De hecho, hasta el 75 % del ácido pantoténico de los alimentos puede perderse al cocinarlos. 8
Referencias
- Sanvictores, T., & Chauhan, S. (2022). Vitamin B5 (Pantothenic Acid). In StatPearls. StatPearls Publishing.
- Kennedy D. O. (2016). B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy--A Review. Nutrients, 8(2), 68.
- de Carvalho, C., & Caramujo, M. J. (2018). The Various Roles of Fatty Acids. Molecules (Basel, Switzerland), 23(10), 2583.
- Institute of Medicine. (2011). Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D. Washington, DC: The National Academies Press.
- Chawla, J., & Kvarnberg, D. (2014). Hydrosoluble vitamins. Handbook of clinical neurology, 120, 891–914.
- GOPALAN C. (1946). The burning-feet syndrome. The Indian medical gazette, 81(1), 22–26.
- Proksch, E., de Bony, R., Trapp, S., & Boudon, S. (2017). Topical use of dexpanthenol: a 70th anniversary article. The Journal of dermatological treatment, 28(8), 766–773.
- Brigham and Women's Hospital Health Library. (2021). Pantothenic acid. The StayWell Company. https://healthlibrary.brighamandwomens.org/19,vitaminb-5
Suplemento dietético
You can use a dietary supplement of Ácido Pantoténico (B5) if you think your diet lacks this nutrient.
Use la lista a continuación para verificar si su dieta tiene suficiente ingesta de Ácido Pantoténico (B5).
Alimentos ricos en Ácido Pantoténico (B5)
Esta lista muestra los alimentos que son las principales fuentes de Ácido Pantoténico (B5) y la cantidad de Ácido Pantoténico (B5) en 100 g de alimento
