Il seitan è un tipo di sostituto della carne a base di glutine di frumento. È un ingrediente popolare in molti piatti vegetariani e vegani, poiché ha una consistenza gommosa simile alla carne. Il seitan è anche una buona fonte di molti importanti nutrienti, che lo rendono una preziosa aggiunta a una dieta sana.
Uno dei maggiori vantaggi del seitan è che è una buona fonte di proteine. Le proteine sono un nutriente essenziale che è importante per mantenere muscoli, ossa e tessuto connettivo forti. Il seitan è anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina B12, magnesio e selenio. Inoltre, il seitan è una buona fonte di ferro, importante per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo.
Un potenziale svantaggio del seitan è che è ricco di sodio. Una singola porzione di seitan contiene circa 500 milligrammi di sodio, che è più di molti altri tipi di sostituti della carne. Consumare troppo sodio può aumentare il rischio di ipertensione e altri problemi di salute. Inoltre, alcune persone possono essere allergiche al grano o possono avere sensibilità al glutine, che possono causare sintomi come orticaria o problemi digestivi.
Nel complesso, il seitan è un nutriente e delizioso sostituto della carne che offre molti benefici per la salute. Sebbene sia ricco di sodio, può comunque essere una scelta salutare se consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata. È importante scegliere seitan di alta qualità e leggere attentamente le etichette degli ingredienti per verificare la presenza di zuccheri aggiunti o altri ingredienti potenzialmente dannosi.
Seitan è un alimento nella categoria "Altro" ed ha un alto contenuto di proteine. È un alimento con una densità energetica alto: 100g forniscono circa il 18% della dose giornaliera consigliata. Seitan ha un alto contenuto di , per questo motivo la dose giornaliera dovrebbe essere limitata. Seitan è ricco di sali minerali. Il minerale più presente è Fosforo (P) e in 100g contiene abbastanza Selenio (Se) da fornire il 72181% del fabbisogno giornaliero. La vitamina più presente è Tiamina (B1) e in 100g contiene abbastanza Tiamina (B1) da fornire il 0% del fabbisogno giornaliero.
Indice Glicemico: 64/100 (medio)
( ! ) Queste informazioni sono solo a scopo informativo/didattico e non intendono sostituire il parere del medico o di un altro operatore sanitario. Ti invitiamo a discutere eventuali domande o dubbi che potresti avere con il tuo medico.
| RDA | ||
|---|---|---|
| Energia | 370 kcal 1548 kJ |
19% |
| Acqua | 8.2 g 8 ml |
0% |
| Proteina | 75.2 g | 150% |
| Carboidrati | 13.8 g | 5% |
| Fibra | 0.6 g | 2% |
| Grasso | 1.85 g | 2% |
| Saturi 2 | 0.272 g | (del massimo consigliato) 1% |
| Monoinsaturi | 0.156 g | 0% |
| Polinsaturi | 0.81 g | 4% |
2 È consigliato un massimo di 20g di grassi saturi al giorno
| Calcio (Ca) | 142 mg | 11% |
| Ferro (Fe) | 5 mg | 28% |
| Magnesio (Mg) | 25 mg | 6% |
| Fosforo (P) | 260 mg | 21% |
| Potassio (K) | 100 mg | 2% |
| Sodio (Na) | 29 mg | 1% |
| Zinco (Zn) | 0.85 mg | 8% |
| Rame (Cu) | 0.182 mg | 20% |
| Selenio (Se) | 39.7 mg | 72182% |
Questo grafico mostra la percentuale relativa di ciascun macronutriente rispetto a quello più presente. Seitan ha una grande quantità di proteine.
Questo grafico mostra la percentuale di ogni vitamina in rapporto a quella più presente. La vitamina più abbondante è Tiamina (B1). Tiamina (B1) è una vitamina idrosolubile. Ciò significa che viene facilmente assorbito dall'organismo e l'eventuale eccesso viene rimosso. Tiamina (B1) aiuta il corpo a convertire i carboidrati in energia e mantiene una sana funzione cardiaca e cellule nervose sane.